Amerikanska pannkakor

Snart är påsken här vilket för det flesta innebär långledigt med förhoppningsvis många härliga morgnar vid frukostbordet. Hos oss kommer det förmodligen bli en hel del ägg och sill som komplement till den vanliga helgfrukosten men jag hoppas vi någon morgon unnar oss amerikanska pannkakor som hos oss är en riktig favorit. Bjussar på mitt bästa recept på dessa godsaker så att ni också kan passa på att göra dessa nu under ledigheten - smaklig spis!
 
Amerikanska pannkakor
4 portioner
 
2 ägg
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk socker
0.5 tsk salt
2 msk flytande smör
 
Gör så här
Vispa samman ägg och filmjölk. Blanda ner vetemjöl, bakpulver, socker och salt. Rör till sist ner det flytande smöret i den smet som nu ska vara riktigt tjock. Använd en matsked och lägg klickar av smet i en plättlagg. Platta till smeten liten och grädda tjocka pannkakor på svag värme. Servera med grädde och sylt eller bara en massa bär!
 
 

Ångesten

För tre år sedan var jag med om det här eftersom jag tydligen levde ett för stressigt liv.. Så när jag för lite drygt en månad sedan var med om nästan samma sak fick jag återigen ett uppvaknande om att det är dags att skruva ner tempot på livet.
 
Sen min första ångestattack (som läkarna först trodde var magkatarr) har jag lärt mig att andas igenom attackerna så att dem på så vis inte ska blomma ut och bli så fruktansvärda som den nu blev förra månaden. Vad som denna gång gick snett vet jag inte men när hela bröstet började krampa och jag blev alldeles kallsvettig och illamående gick det inte längre att fokusera på andningen och jag började hyperventilera och kräka vilket resulterade i att jag svimmade. Självklart blev paniken då ännu värre så jag ringde hem M från jobbet eftersom jag kände att jag inte var kapabel till att ta hand om barnen när jag mådde så fruktansvärt dåligt. 
 
Som sagt är detta resultatet av ett för stressigt liv så återigen har jag försökt att skruva ner tempot och istället för att försöka hinna med så mycket som möjligt försöka fokusera på de viktigaste sakerna i mitt liv. Att lägga tid på att bara vara med min familj i kombination med jobb och träning är alltså det jag lagt fokus på den senaste tiden därav den långa tystnaden på bloggen. Hoppas såklart på att tiden ska räcka till att fortsätta blogga men jag tänker inte stressa fram något utan endast sätta mig vid datorn när jag känner att jag har tiden till det..
 
Mest tid har såklart lagts på de här två som på våffeldagen glatt mumsade i sig våra hemmagjorda våfflor!

Avslutat en hektisk vecka

Inte ett enda inlägg förra veckan eftersom jag inte en enda gång öppnade datorn då det var full rulle från måndag till söndag. Åh nu är det måndag och ny vecka igen! Jag som normalt sätt arbetar morgon/förmiddag åkte förra veckan på att arbeta eftermiddag/kväll vilket såklart också funkar även om det inte är helt optimalt när man försöker få ihop familjelivet. Krävdes alltså en hel del pusslande för att få ihop det med förskola, jobb och träning - men det gick! 

Avslutade veckan gjorde vi i alla fall utan en massa logistikproblem utan bara skönt häng med M’s bror och hans familj. Det började redan vid lunch på lördagen med att vi åkte och kollade på när barnens äldsta kusin spelade innebandy i Hässleholm, innan vi sen fortsatte hem till dem där vi i ett par timmar drack bubbel, åt plock och snackade ikapp medans barnen lekte. Kvällen fortsatte sedan med tacos, mello och sällskapsspel innan vi landade på kudden strax efter två. En perfekt lördagskväll helt enkelt! Trots att vi sen på söndagen stannade ända fram till tre när vi både hunnit med att kolla in yngsta kusinens danslektion, ätit lunch och såklart lekt ännu mer hade vi två så ledsna barn som inte alls ville åka hem så nu räknar vi ner dagarna tills vi ses igen..
 
En massa godsaker till lördagens eftermiddagsbubbel!

Stora steg

Vi försöker få en så marin stil som möjligt i vårt hem därför beställde vi det skeppsgolv vi har i sovrummet när det nu var dags att ta nästa stora steg i renoveringen; att lägga golv på resten av nedanvåningen. Det känns helt galet när man nu faktiskt ser ett hem växa fram! Jag har haft så svårt att föreställa mig hur det kommer bli när det är färdigt men sen målaren var här och sen M nu började lägga det golv som vi fick levererat i onsdags känns det faktiskt på riktigt. Ska försöka uppdatera er lite mer kontinuerligt då vi kommer ta fler stora steg den närmsta tiden!
 
Blir nog riktigt bra när det är klart!


Smygstartad långhelg

Idag var jag äntligen tillbaka på jobb efter att ha vabbat sju dagar de senaste två veckorna. Anledningen till att jag tagit all vabbning är ju för att jag själv också varit krasslig så jag har också behövt ligga nerbäddad och vila upp mig. I helgen hade vi dock återhämtat oss allihop så då blev det både kalas, simskola och ett besök på IKEA. Men egentligen smygstartade vi ju helgen redan i torsdags eftersom det var alla hjärtans dag så då vi åt kallskuret till middag samt några chokladhjärtan till efterrätt. Allt som kan firas bör firas!
 
Några olika sorters kött till massor av frukt och bär är en stor favorit hemma hos oss!

Hosta, feber och mardrömmar

Vi har verkligen fastnat i vab-träsket här hemma då nu även Jessica åkt på feber.. Igår trodde jag verkligen vi var klara med den här sjukdomsperioden så vi körde till Båstad för att leka på en av barnens favoritlekplatser innan vi skulle handla. Det var full rulle på båda barnen hela dagen (utöver en liten middagslur för Samuels del) så då kände jag verkligen att vi var tillbaka på benen hela högen.
 
Men sen kom natten och jag hostade nästan lungorna ur kroppen och fick därför sitta upp för att kunna somna. Åh lagom till att jag hade somnat vaknade jag av att Jessica bara skrek rakt ut eftersom hon då hade mardrömmar. Riktigt hemska mardrömmar hade hon sen hela natten och jag kände inte alls igen vår annars så trygga dotter som alltid somnar om lätt efter en dröm. Men mycket riktigt visade det sig att hon hade haft feberdrömmar eftersom hon hade över 39 grader i temp när vi vaknade imorse. Den temperaturen har hon sen legat på mer eller mindre hela dagen men hon blir inte alls så seg och trött av feber som sin bror utan har varit igång och lekt som vanligt. Hoppas dock på att vi klarar oss från mardrömmar och hostattacker inatt!
 
Glada barn under gårdagens utelek!

Sjukstugan fortsätter

I både torsdags och fredags var jag ju hemma och vabbade eftersom Samuel hade feber och hosta men eftersom M sen är ledig om helgerna hade jag ju berättat för min arbetsgivare att jag skulle vara tillbaka på jobb till lördagens arbetspass. Åh det var jag också men eftersom Samuel då lyckats smitta mig de dagarna jag var hemma fick jag på jobbet både hosta och feber vilket verkligen inte var någon höjdare. Ena stunden svettades jag så mycket att jag bara vill klä av mig typ allt för att sen i nästa stund frysa så jag hackade tänder. Så när arbetspasset var slut körde jag och handlade en massa isglass till halsen innan jag körde raka vägen hem för att krypa ner under täcket. Febern fortsatte sen att plåga mig resten av dagen och kvällen så när M åkte på fest (som jag av förklarliga skäl fick tacka nej till) bäddade jag ner båda barnen och mig själv i vår säng där vi sen kollade på andra deltävlingen i Melodifestivalen. Samuel, som då också hade feber, somnade efter första bidraget och jag somnade när alla låtar var körda så Jessica fick väcka mig när programmet var slut så att jag kunde släcka och stänga av. Kul mamma..
 
Vår stora duktiga tjej som också varit hemma de här dagarna även om hon, än så länge, är frisk!

Vabruari

När klockan ringde vid halv fem imorse gick jag upp och tog på mig uniformen, gjorde mig iordning och fixade frukosten som jag sen i vanlig ordning tänkte äta på jobbet. Men precis när jag är klar och bara ska ta på mig skorna och gå ut till bilen kommer Samuel upp och vi inser att han har feber. Så då var det bara till att ringa jobbet, förklara läget och sen bli hemma. Därför har jag spenderat min dag med att kolla film, spela spel och få en hostande och varm liten kille till att dricka så mycket som möjligt. Blev alltså varken jobb eller träning, som var planen idag, eftersom det inte alltid blir som man planerat!
 
Trött och febrig liten kille!

Kärleksmumsbollar

Nu på lördag är det dags att jobba helg igen och sist jag gjorde det hade jag med lite godsaker för att muntra upp mina kollegor som också jobbade helg. Detta uppskattades så pass mycket att jag funderar på att även nu på lördag ta med mig något hembakat. Bjuder i alla fall er på receptet på de helt galet goda kärleksmumsbollarna (som skapats av Camilla) jag hade med mig förra gången så att ni också kan baka dem.
 
Kärleksmumsbollar
ca 25-30 stycken
 
Ingredienser till kakan
125 g smör
1 dl mjölk
3 stora ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
0.75 dl kakao
1.5 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Täck en form (ca 20 x 25 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt i en bunke.
Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl i en annan bunke och sikta ner det i äggvispet.
Vänd försiktigt samman alltihop till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
Tillsätt även smörmjölken och fortsätt vända tills smeten är jämn och fin utan klumpar.
Häll upp smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Låt kakan svalna helt och hållet innan den smulas sönder.
 
Ingredienser till glasyren
75 g smör
0.75 dl kaffe
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2.5 dl florsocker
 
Gör så här
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna till en jämn och bredbar smet.
 
Ingredienser till garnering
600 g mörk choklad eller mjölkchoklad
4 msk neutral olja
kokosflingor
 
Gör så här
Smula kakan i en bunke. Tillsätt glasyren och vispa samman till en krämig massa.
Rulla massan till bollar och placera dem på en plåt eller bricka med bakplåtspapper. Frys i minst 30 minuter.
Grovhacka chokladen och smält över ett vattenbad eller i mikron. Rör ner oljan till en jämn och blank smet.
Låt chokladen svalna men fortfarande vara rinnig när kärleksmumsbollarna doppas i chokladen.
Garnera kärleksmumsbollarna med kokosflingor innan chokladen stelnar helt. Servera direkt eller förvara i kylskåp!
 
(null)(null)
Visst ser dem goda ut?!

Mello, gäster och badhus

Veckans första dag börjar lida mot sitt slut och även om jag hunnit med att både jobba, träna och varit hos tandläkaren med barnen har det varit en ganska lugn dag. Annat var det i helgen som spenderades både hemma och borta. Hela lördagen var vi hemma då det städades och lagades mat eftersom vi sen på kvällen fick M's bror med familj på besök. Trerätters och Melodifestivalen stod på agendan men vi hann även med att spela sällskapsspel och dricka drinkar medan barnen lekte, kollade film och spelade tv-spel. Trevligt trevligt!
 
Men eftersom klockan hade passerat tre på natten innan våra gäster åkt hem och hela familjen gjort sig iordning för sängen, sov vi ganska länge på söndagen. Därför åt vi bara en ordentlig brunch innan vi sen packade in oss i bilen och begav oss iväg till badhuset. Normalt sett går barnen på simskola på söndagarna men eftersom det var uppehåll denna helg passade vi istället på att åka och bada hela familjen. Supermysigt! Detta var något vi gjorde mycket innan när barnen var yngre men sen jag började arbeta igen efter föräldraledigheten har det liksom inte blivit av. Men som sagt supermysigt så vi ska försöka ta upp det igen. Resten av söndagen spenderade vi i soffan då vi var ganska trötta hela högen - slitigt att kolla på Mello tydligen..
 
Vit chokladmousse med bär och havreflarn bjöd vi våra gäster på i lördags!

Decemberfirande

Precis som många andra hade vi i december fullt upp och självklart blev det ju också en hel del firande. Lucia, jul och nyår ska såklart firas men även min mormor, min syster, min mamma, min svåger och hans dotter. Varför inte klämma in fem födelsedagar i december också, när vi inte har så mycket annat att göra liksom?! Nä skämt o sido är det ju roligt att träffas och fira födelsedagar men just under årets sista månad känns det inte som vi gör annat än att går på kalas. Dock firade vi inte svågern i år (han fyller år den 25e) eftersom vi firade jul hos oss den 22de och sen firade vi nyår hemma hos dem. På självaste nyårsafton (som redan är för en hel månad sen!) var vi finklädda från topp till tå, åt massor av god mat samt hade en riktigt mysig kväll - precis som det ska vara!
 
Uppklädda och redo för en helkväll!
 
 Tilltugg till fördrinken följt av en morots- och ingefärssoppa med bakad torsk och regnbågsrom till förrätt.
 
Oxfilé på angus med hjortsalciccia och gratäng på rotfrfukter och jordärtskocka till varmrätt innan vi åt en citrontartellete med bär och kanderade nötter till efterrätt.
 
Åh tomtebloss och fyrverkerier vid tolvslaget!

Återupplivad

Det är idag redan två månader sedan jag sist bloggade så jag tyckte det var på tiden att jag tog tag i det igen. Oftast blir det lite längre blogguppehåll då jag inte har något att blogga om eftersom vi helt enkelt inte gjort något utöver det vardagliga. Men de senaste två månaderna har det knappast varit brist på innehåll till bloggen utan snarare brist på tid eftersom vi haft så mycket för oss. Ska därför nu sätta mig och försöka sammanfatta den senaste tiden i ett inlägg som kommer publiceras imorgon. Ha en trevlig kväll så hörs vi snart igen!
 
Trots att det i December var så fullt upp hade vi såklart ändå tid till att dricka varm choklad och bara mysa!

Årets paketkalender

När vi vaknade imorse hade Tomtens lille hjälpreda Nisse lämnat ett brev samt laddat barnens paketkalender med en massa paket så nu har vi två små som verkligen längtar tills December börjar!

Julbord & julmarknad gånger två

Måndagkväll och jag är helt slut efter att, precis som många andra, ha jobbat hela dagen. Inte hjälper det heller att det i helgen var full rulle nästan hela tiden och att jag därför var långt ifrån utvilad trots ledig helg. I lördags hann jag tex både med att gå på julmarknad med barnen (M var hemma och jobbade) samt gå på julbord ihop med mina kollegor.
 
Julmarknaden, som ägde rum i Norrvikens trädgårdar, var så himla fint dekorerad med massor av ljusslingor och lampor som lyste upp träden så där gick vi några timmar och njöt av allt det fina. Men vi hann såklart också med att leka på lekplatsen samt träffa Tomten som i Tomtegrottan satt och tog emot barnens önskelistor. Det har ju sen Jessicas första jul blivit en hel del besök hos några olika Tomtar men aldrig någonsin har vi träffat på en så trevlig Tomte som verkligen lyssnade, skojade och tog sig tid till alla barn. Det var verkligen magi för både stora och små!
 
När vi sen åkt hem och fikat lite var det dags för mig att göra mig iordning samt packa en väska med sovsaker eftersom jag efter julbordet skulle övernatta hos M&M och på så vis inte behövde bli hämtad av M och barnen mitt i natten eller för den delen ta en taxi. Därför lämnade jag sen av den väskan hos M&M innan jag mötte upp en kollega på stationen så att vi gemensamt kunde ta tåget upp till Halmstad. Väl framme mötte vi upp ännu fler kollegor på en fördrink innan vi sen åkte vidare med de körande kollegorna till restaurangen där det väntade glöggmingel. Det blev inte en så värst lång kväll men vi fick ätit och druckit gott samt pratat och skrattat massor så på det stora hela en väldigt trevlig och lyckad kväll!
 
På söndagsmorgonen blev jag väckt av M&M's gosiga Westie Uffe precis innan morfar klev innanför ytterdörren med frallor så att vi sen i lugn och ro kunde sitta i nästan en hel timme och äta frukost innan min familj hämtade mig. Då var det ju istället dags att åka till Ängelholm där båda barnen har simskola på söndagsförmiddagarna. Dock mötte vi upp M&M igen direkt efter simskolan eftersom vi då skulle samköra till Wapnö där helgens andra julmarknad ägde rum. Att gå på Wapnös julmarknad tillsammans med mina morföräldrar har blivit lite av en tradition och barnen bara älskar det! Vi kollade på alla utställarnas olika hantverk, provsmakade (och köpte med oss) en massa delikatesser, hälsade på kossorna och de nyfödda kalvarna (en föddes precis när vi var där!) samt lät barnen rida en runda på varsin ponny. Det sistnämnda var något de båda längtade efter och att dem uppskattade kan man minst sagt säga med tanke på att Samuel fullständigt bröt ihop när det var dags att åka hem och säga hejdå till hästarna. Gullunge!
 
Den där härliga "syrran-är-äntligen-tillbaka-från-toan"-kramen!
 
Fem av mina favoriter!
 
Trots så många val tog båda barnen snabba beslut om vilken donut dem ville ha till fika!
 
Med målmedvetna steg mot hästarna!
 
Så duktiga och stolta barn!
 
Nyfikna på innehållet i lådan!
 
Fikapaus innan avfärd hemåt!

Tillbaka på jobb

Klockan har bara precis passerat åtta men nu ska jag krypa ner i sängen bredvid mina små sovande favoriter (finns det något mysigare?!) eftersom min väckarklocka ringer halv fyra imorgonbitti. Ska bara jobba två dagar till (totalt tre dagar) denna vecka och det är ju skönt eftersom jag fått världens mest envisa förkylning som satt sig på näsa, hals och öga. Just det sistnämnda är mindre trevligt eftersom jag varje morgon ser ut som att jag gått en boxningsmatch. Enligt Kry är det dock ganska vanligt att ett förkylningsvirus sätter sig på ögonen, speciellt för oss som använder kontaktlinser, därav svullnaden och den suddiga synen. Jobbar som sagt ändå men förra veckan var jag sjukskriven eftersom jag tappade rösten på jobbet när jag pratade med alla resenärer. Därför passade jag istället på att vara hemma och mysa extra mycket med barnen som ville spendera dagarna med att kolla film (och gamla julkalendrar), spela spel och leka ute i trädgården. Passade mig och min förkylning helt perfekt!
 
En riktigt mysig höstdag!