Today's Theme

Tortellinisallad med mozzarella och melondressing
4 portioner

Ingredienser
Pastan
250 g tortellini, tex prosciutto crudo eller vegetarisk variant
250 g mozzarella
200 g körsbärstomater, delade i kvartar
1 st nätmelon
10-15 blad basilika
2 krm salt
2 krm svartpeppar
3 msk olivolja
Dressingen
0.5 st citron, saften
3 msk olivolja
1 nypa flingsalt

Gör så här
Pastan Koka tortellinin och kyl ner direkt i en bunke med kallt vatten. Riv mozzarellan i 2x2 cm stora bitar. Dela melonen, kärna ur och kula med hjälp av en tesked ut det mest av köttet. Spara resterna till dressingen. Vänd runt tortellini, tomater, melonkulor, mozzarella, basilika, olja, salt och peppar. Dressingen Ta resterna av melonen och skrapa bort resterande fruktkött. Lägg i en bunke tillsammans med citronsaft, flingsalt och olivolja. Mixa med stavmixer. Lägg i lite av salsan i salladen och vänd runt. Servera resten vid sidan. Garnera salladen med basilikablad.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback