Today's Theme

Skink- och ostfyllda kycklingfilérulader
4 portioner

Ingredienser
400 g tagliolini, färsk
450 g kycklingfilé, skuren i tunna skivor
1–1.5 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
100 g kokt skinka, skivor, tex Lönnebergaskinka
200 g smältostskivor med smak, t ex cheddarost (färdigskivade i förpackningen)
2 msk olivolja
0.5 st gul lök
1 dl vitt vin
lite vatten, ev
2 kvistar basilika, strimlade
Tandpetare

Gör så här
Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull under tiden som kycklingruladerna tillreds. Lägg ner pastan så att den är färdigkokt, "al dente", samtidigt som kycklingfiléerna är tillagade och klara. Passa noga, tagliolinin har kort koktid. Lägg de tunnskurna kycklingskivorna på en arbetsyta. Salta och peppra skivorna runt om. Lägg en skiva skinka och en skiva ost på varje kycklingskiva och rulla ihop dem till rulader. Fäst samman med tandpetare. Värm olivolja i en stekpanna. Lägg i lökhalvan med snittytan nedåt i pannan och låt den fräsa långsamt i 3–4 minuter. Lägg ner ruladerna i pannan och bryn dem runt tills de får fin färg. Tillsätt vin och späd eventuellt med lite vatten och låt ruladerna puttra under lock i 10–15 minuter. Ta upp löken som kastas. Strö över lite basilika. Servera ruladerna tillsammans med tagliolinin. Skeda över lite vinsky på pastan.



Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback