Vabbar igen..

I slutet på förra året gjorde jag min första vabbning någonsin så fram tills dess har vi verkligen varit skonade från sjuka barn. Men sen dess har jag vabbat minst en gång i månaden och även om Samuel en runda hade ganska hög feber är det faktiskt Jessica som varit värst drabbad. I 4.5 år har hon varit frisk bortsett från lite förkylningar men denna vinter/vår har hon haft löss i två omgångar, magsmärtor samt feber. Åh nu i fredags kräkte hon som en kalv och fick inte behålla någonting hon försökte äta. Förklaringen på detta var att hon fått en infektion i kroppen eftersom hon nu istället har fått vattkoppor och är prickig över HELA kroppen. Jag tycker så synd om henne och även om hon stundvis har det riktigt kämpigt med klåda håller hon humöret uppe och är nästan hela tiden vår vanliga positiva tjej!
 
Gladaste sjuka tjejen jag känner!

Vasaloppet

Igår vaknade jag upp hemma hos syrran och hennes sambo eftersom vi i lördags var hos dem på middag och då också stannade över. Åh eftersom jag vaknade först av alla passade jag på att innan frukost ge mig ut och promenera med stavarna så att jag kunde bocka av fjärde och sista momentet på min ICA-klassiker. ICA har ju gjort sin egen variant av en svensk klassiker men som alla kan vara med på! För istället för att man vid ett tillfälle ska åka 9 mil på skidor (Vasaloppet) eller springa 30 km (Lidingöloppet) har man sex veckor på sig att samla ihop den distans i den motionsform som gäller just under den perioden. Det som också är bra är ju att dem har alternativ till de olika momenten för det är ju inte alla som kan springa eller simma för den delen. Vad det gäller just det senaste momentet, skidåkning, är det ju bra för oss som bor i södra Sverige att stavgång är ett tillåtet alternativ med tanke på att vi inte har särskilt mycket snö här nere. Därför promenerade jag som sagt igår ihop den sista milen vilket var min sista chans eftersom just det momentet avslutades igår. Trodde faktiskt inte jag skulle klarat det då jag inte varit så flitig med att promenera men eftersom det förra veckan blev fyra stycken milslånga stavpromenader så gick det ju!
 
Väldigt varierande väder under promenaderna men alltid gott humör!

(Löv)Biff Rydberg

För ett tag sedan hade jag plockat fram lövbiff ur frysen för att laga en biffpasta till middag men när det väl var dags att börja laga mat insåg jag att jag felade lite ingredienser så då fick jag helt enkelt tänka om. Därför blev det istället en Byff Rydberg fast på lövbiff istället för oxfilé samt créme fraiche blandat med senap istället för den klassiska såsen gjord på vispgrädde och senap. Åh vilken höjdare det blev! Båda barnen åt med god aptit och det förstår jag med tanke hur gott det var. Detta lär vi göra om!
 
Ingredienser
4 portioner
8 skivor lövbiff
600 g potatis
3 gula lökar
salt och peppar
2 dl créne fraiche
senap efter smak
 
Gör så här
Skala och skär potatisen i lite större tärningar, finhacka löken och skär lövbiffen i strimlor. Stek potatisen så att den får färg, låt sedan gå färdigt i ugnen på 200 grader. Salta potatis när den är färdig. Stek under tiden löken och håll varm medan köttet steks och kryddas med salt och peppar. När allt är färdigt lägg upp för sig och strö gärna över lite hackad persilja. Servera med äggulor samt créme fraiche blandat med senap efter smak. 
 
Potatistärningar och strimlad lövbiff!
 
Att något så enkelt kan vara så gott!

Snölek

Idag var jag tillbaka på jobbet efter två lediga dagar tillsammans med mina barn. Två dagar av mys, lek och lite mer mys! Vi gjorde ingenting under två dagar och gick runt i pyjamas nästan hela tiden - så välbehövligt ibland! Egentligen hade vi väl gärna gått ut en runda men det var bara grått och trist samtidigt som all snö regnade bort, vilket både är positivt och negativt. Barnen älskar ju att leka i snön men nu känner vi oss nog ganska färdiga med vintern och istället redo för våren. Dessutom fick dem ju lekt av sig i helgen när vi var ute och lekte i snön..
 
Med snön är det roligt att klättra på lekställningen samt bygga snögubbar!
 
Men det är också roligt att kasta med snön!
 
Vår största älskling är riktigt glad i snön!
 
 Medan vår mindre älskling först var försiktig men sen överlycklig att få slänga sig i snön!
 
Glada barn är lika med lyckliga föräldrar!

Tekakor & Munkar

Det är söndag och det är tråkigt väder så om jag hade varit ledig hade jag ställt mig i köket och börjat baka. Men då jag är på väg till jobbet får jag istället bjuda er på lite recept så att ni kan baka. Båda dessa recept bakade jag själv efter förra helgen men då det blev så bra delar jag såklart med mig..
 
Tekakor
24 stycken
 
5 dl mjölk
50 g jäst
2 msk honung
1 tsk salt
12 dl vetemjöl
100 g rumsvarmt smör
 
Gör så här
Smula jästen i en bunke och lös upp med fingervarm mjölk. Tillsätt honung, salt, vetemjöl och det rumsvarma smöret. Arbeta i maskin ca 5 minuter eller för hand 10 minuter. Täck bunken och låt jäsa i 30 minuter. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till ca 5 mm tjock och stansa ut rundlar. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk. Baka tekakorna mitt i ugnen 6-8 minuter i 225 grader. Ta ut tekakorna och pensla ovansidan direkt med lite vatten så får dem ingen hård skorpa.
 
Mjuka och saftiga tekakor är godast med lite smör och ost!
 
Nutellafyllda munkar
 
25 g jäst
1 dl rumsvarm varm mjölk
50 g rumsvarmt smör
2 msk strösocker
1 tsk malen kardemumma
1 ägg
4.5 dl vetemjöl
0.5 krm salt
neutral olja (raps eller majs)
strösocker till garnering
ca 3 dl nutella
 
Gör så här
Smula jästen i en bunka och lös upp det med mjölken. Tillsätt smör, strösocker, kardemumma och ägg samt hälften av mjölet. Blanda till en kladdig deg. Tillsätt salt och resten av mjölet och knåda till en blank och fin deg. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp den på ett mjölat bord och dela i 10 lika stora delar. Rulla delarna till bollar och platta till lite lätt. Täck över med bakduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Hetta upp oljan i en kastrull till 180 grader. Lägg i några munkar åt gången och fritera dem på varje sida ca 2-3 minuter eller tills de fått fin färg. Låt dem rinna av på hushållspapper innan du rullar dem i socker. När dem svalnat ordentligt kan du fylla dem med hjälp av sprits och en tyll på ca 1-1.5 cm i diameter. Fyller munken gör man genom att trycka in tyllen på sidan och spritsa in fyllningen.
 
Syndigt gott med nygjorda munkar!

Books

Jag läser gärna när jag är på jobbet men för att då slippa släpa runt på tunga tjocka böcker är det pocket som gäller. Dock är pocket det enda jag inte tittar efter på bokrean då jag mest brukar sikta in mig på kokböcker eller annat kul som jag kanske inte annars hade läst. De senaste åren har det såklart även fyndats en del barnböcker på bokrean och detta år blev det inget undantag. En bok om Pelle Svanslös samt två böcker om favoriten Halvan fick barnen medan jag till mig själv köpte en träningsbok, en bok om helikopterrånet samt några nya kokböcker. Boken Veckans favoriter är redan en favorit hos mig då den bjuder på riktigt många vardagsrecept som både är lättlagade, varierande och inspirerande. 
 
Så sugen på att testa nya vardagsrätter samt fylla frysen med hembakat bröd!

Bak & Bad

Onsdagskväll och det är nerförsbacke till helgen! Dock är det en arbetshelg jag har framför mig nu eftersom jag förra helgen var ledig tillsammans med min familj. Den spenderades med att under lördagen baka och fylla upp frysen med bröd och kakor för att sen på söndagen, efter att vi varit iväg och badat hela familjen, bjuda hem M&M på fika. Det blev en lugn och skön helg då vi ändå fick gjort en del helt enkelt! 
 
Sju sorters kakor under söndagsfikan!

Vårens Me&I-kollektion

Förra söndagen hade jag ju lite folk hemma för att fika, umgås och kolla på den nya vårkollektionen från Me&I. Åh när jag bjuder hem på Me&I-party bjuder jag alltid hem med förbehållet att det inte är något köptvång. Men det stoppar ju inte mig från att shoppa!
 
Som vanligt bjöds det ju på en fantastisk kollektion med klara fina färger till barnen men även ovanligt mycket färgglatt till oss vuxna. Trevligt! Blev såklart en hel del till barnen men några nya plagg fick även flytta in i min garderob när kläderna kom på posten i fredags.
 
Nu ska jag bara ta och namna barnens kläder så är dem klara för att börja användas!

Februari

I lördags var det dags att kliva upp på vågen och se det totala resultatet från februari månad. Åh även om vågen då visade -0.7 kg sen förra lördagen blev februari en besvikelse eftersom det totalt bara blev -1.2 kg. De första två veckorna stod vågen helt still, den ena veckan som en chock då jag var helt hundra på att det skulle bli minus och den andra veckan som en lättnad eftersom jag trodde jag skulle få ett plus. Vilket jag såklart inte vill ha! Totalt blev det alltså inte ett så stort minus under februari men ett minus är ju ett minus så det är bara att fortsätta så kommer det kanske ett lite större minus nu under mars.
 
Träningsmässigt gick det i alla fall lika bra som under januari då jag fortsatte att röra på mig minst varannan dag och har därför hunnit med 4 långpromenader, 5 hemmapass (tabata), 2 cirkelgympass samt 5 gymbesök med löpning och styrketräning. Innan cirkelgympassen har jag även passat på att springa så att jag säkert är ordentligt svettig när jag lämnar gymmet. På så vis är det inte heller så mycket som skiljer ett sånt pass jämfört med när jag kör löpning och styrketräning själv. Bara lite högre tempo samt i grupp, vilket bara är kul!
 
Jag tycker egentligen det är himla roligt att gå på pass men med jobb och familj är det inte alltid så lätt att få det att passa med mitt schema. Ibland finns där inte ens tid över till att köra mitt egenkomponerade pass därför har vi nu köpt hem ett hantelset så att jag kan styrketräna även när jag inte har tid att köra till gymmet. Känner mig riktigt taggad för att bygga muskler och på så vis också öka fettförbränningen!
 
Nya hantlarna som går att variera i vikt mellan 1.5-18.5 kg. Smidigt!

Ledig helg

När jag igår äntligen kom hem från mitt tredje och sista arbetspass för denna vecka var jag så trött att jag somnade tillsammans med barnen strax innan åtta. Det blev alltså inte gjort mycket igår så det är skönt att jag nu har tre helt lediga dagar tillsammans med min familj. Inte mycket planerat så vi får helt enkelt se hur vädret blir och sen planera efter det. Skönt med lediga helger!
 
Förra veckan hade vi i alla fall finfint väder för utelek!