Daimglass

Nu har väl de flesta firat in helgen med något gott men om man som oss vill unna sig något extra gott på lördagen rekomenderar jag verkligen denna lättlagade glass som vi gjorde förra helgen. Receptet kommer, som många andra av mina favoritrecept, från Jenny och med en tillagningstid på under halvtimmen är det den perfekta efterrätten för oss som har lite sämre med tid. Enjoy!
 
Ingredienser
 
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
1 burk karamelliserad mjölk
3 dubbeldaim
Knäckströssel
 
Gör så här
 
 Vispa grädden ordentligt och blanda därefter i en burk sötad kondenserad mjölk.
 
 Blanda sedan i daimen som finhackats.
 
 Rör ut den karamelliserad mjölken med lite grädde så att den blir lättare att jobba med.
 
Varva sedan den karamelliserade mjölken med gräddblandningen och toppa det hela med karamelliserad mjölk och knäcktrössel.
 
Glassen behöver sedan minst fyra timmar i frysen men bör plockas fram en liten stund (ca 15 minuter) innan den ska serveras så att den hinner tina lite. Godast då!

Efter två plus är det minus som gäller!

När jag började på ViktVäktarna för snart 20 veckor sedan var mitt mål att gå raka vägen neråt och inte stöta på några plus på vägen mot min drömvikt. Detta gick ju såklart åt skogen på vägningen efter jul samt vägningen efter nyår, men det känns faktiskt helt ok. Om det är någon gång det är ok att vågen visar plus är det ju faktiskt efter jul- och nyårshelger då man ätit massor av god mat och unnat sig en hel del godis.
 
Men i måndags var det dags att ta tag i det igen så det godis (både köpt och hembakat) som var kvar i söndags när vi gick och la oss hamnade i soporna. Jag känner mig så pass väl att om det finns öppnat godis hemma (låter bli det om förpackningen är intakt) så går jag där och plockar med jämna mellanrum när jag är uttråkad, stressad eller helt enkelt bara sugen. Därför var det bäst att helt enkelt bara göra sig av med det!
 
Imorgon är det dags för vägning igen (väger mig alltid på lördagsmorgnar) och eftersom jag försökt äta så nyttigt som möjligt hoppas jag verkligen på ett bra resultat. Nu är det verkligen minus som gäller hela vägen in i mål - inga plus godkänns!
 
Då jag var ansvarig över godiset till julafton gjorde jag mariannetryffelklubbor (Rudolf med röda mulen), cornflakescrisp, bountykulor, trillingnötter, knäck med saffran och kokos samt mozartkulor med en touch av salt. Men detta är som sagt ett minne blott för nu siktar jag mot min drömvikt!

Middagar

Det här med middagsinspiration går verkligen i vågor här hemma. Ena veckan kommer jag på massor av smarriga måltider och vill inget annat än att stå i köket för att sen bjuda min familj på god och vällagad mat medan jag nästa vecka inte har den blekaste aning om vad vi ska äta. Det viktigaste är ju såklart att det är gott men att det är näringsrikt, ser aptitligt ut samt går hyfsat fort att tillaga (med barn i huset kan man inte lägga hur många timmar som helst i köket) är ju också ganska viktigt. Jag plockar mycket inspiration från ICA's app samt Jennys matblogg men bäst inspiration får jag nog ändå från mina egna bilder på det jag tillagat tidigare.
 
Dagens middag var i alla fall väldigt god i all sin enkelhet!

Cravings

Egentligen har jag väl inte haft några riktiga cravings med Bebis så som jag hade med Jessica, då kunde jag ju äta potatis till frukost, lunch och middag i nio månader! Denna graviditet har jag haft lite olika sug men som mest i någon vecka och det har ju mest varit på sötsaker såsom choklad, ostbågar, skumbananer och vattenmelon. Men helst plötsligt dyker ett sug efter en viss maträtt upp som nu när jag ett par dagar sprungit runt och varit sugen på asiatiskt, tapas samt smörgåstårta. Just ikväll fick jag dämpat mitt sug efter asiatiskt då vi åt kyckling i sötsursås till middag men de andra två rätterna får vi nog snart ha till middag!
 
Dessa godbitarna blev vi bjudna på när vi var och firade Jessicas storkusin. Otroligt gott!

Höst = afterwork

Nu när hösten är här innebär det inte bara mysiga kvällar under en filt i soffan utan även trevliga afterworks med nära och kära. Denna höst har jag redan hunnit med två av den varan och den första var bara ett stenkast hemifrån, nämligen ute på Hovs Hallar. Tillsammans med M&M åt jag och min familj otroligt god mat innan vi sen satt på terassen och drack gott medan vi kollade på solnedgången. Perfekt första aw! 
 
Njuter av den härliga höstsolen!

Mellanmål

Efter jobb och dagis blev det idag mellanmål i soffan för den här glada tösen och hennes mamma. Vardagslyx!

Bakglädje

Efter att ha inlett denna lördag med en rejäl helgfrukost ska jag nu ställa mig och baka. Det bakas inte allt för ofta här hemma längre men egentligen är det ju bland det roligaste jag vet. Dessvärre tar man sig tid alldeles för sällan till att göra de där sakerna som man tycker är så kul. MEN när det väl händer uppskattas det ju mer än vad det hade gjort om man fått göra det ofta. Just bakandet uppskattas extra mycket här hemma eftersom jag nu bor under samma tak som två kakmonster!
 
En behind-the-scene-bild från smash-the-cake-fotograferingen (som ni kan se här!) med tårtan jag gjorde sist jag bakade.

Smash-the-cake

En ren Jessica och en hel tårta..
 
Ja i fredags, på självaste ett-årsdagen, gjorde vi en smash-the-cake-fotografering med vår lilla älskling. Väldigt försiktig var hon i början men när hon insåg att hon fick kladda utan att jag sa något blev det genast mycket roligare och både ben och ballonger blev nerkletade. Här kommer massor av bilder från fotograferingen eftersom jag hade lite svårt för att välja ut några favoriter!
 
En kladdig men lycklig tös!

Syndar

Denna helg har vi verkligen ätit en massa godsaker så på måndag blir det att ta tag i det igen. Men det är imorgon det så nu blir det chips och rosé medan jag och sambon njuter lite av egentiden då tösen sover gott i sin säng!

Kladdigt men gott!

Jessica tycker bäst om när vi gör egen mat till henne eftersom hon då oftast kan äta själv. Det är ju bara att låta bli att mosa/mixa utan istället bara dela det i lagom stora bitar. Perfekt tycker tösen som kan kladda samtidigt som hon får mat i sig. Vilken kombo liksom! 
 
 

Vad ska vi äta ikväll?

I många hem ställs den frågan varje dag, och oftast har man nog inget svar på den. Därför brukar jag vara ganska noga med att göra matlistor så att man vet redan ett par dagar innan vad som ska tillagas. På så vis vet man redan när man ska iväg och handla vad som fattas och därför måste införskaffas. Detta gör det även enklare att äta nyttigare samt hålla koll på hur mycket pengar man faktiskt lägger på mat. Det enda problemet med matlistor är ju att det tar lite tid att skriva dem då man måste komma på vad man ska äta mer än bara en dag. Speciellt när man har sådan idétorka jag har just nu! Några tips på middagar?
 
Pasta med kyckling och mozzarella kanske ska få en plats i veckans matsedel?

Fredagsefterrätten

Just på fredagarna när man arbetat hela veckan är man kanske inte så sugen på att stå i köket hela kvällen. Men samtidigt vill man ju äta något gott för att det är helg - speciellt till efterrätt! Därför bjuder jag idag på ett tips på en supersnabb men supergod efterrätt som är väldigt populär hemma hos oss. 
 
Skiva banan och lägg i portionsformar / Bred på karamellierad mjölk (kokt kondenserad mjölk, finns färdigt!) / Smula över digestivekex / Toppa med vispad grädde och valfria bär. Mums!

Nio år tillsammans

Så kom den där kvällen då jag och M skulle åka hemifrån utan Jessica och bara få vara vi. Samtidigt som jag sett fram emot den så har jag fruktat den. Hur ska man kunna lämna sin dotter en hel kväll när man spenderat mer eller mindre varenda minut ihop i nio månader? Nu gick ju detta väldigt bra och jag hade absolut ingenting att oroa mig över, och även om man saknar sin lilla tös är det ju guld värt att för bara ett par timmar få kliva ur föräldrarrollen och bara vara det par som vi nu varit i nio år. För det var ju faktiskt därför vi åkte hemifrån, för att fira våra första nio år ihop!
 
Efter att ha tagit tåget ner till Helsingborg bjöd min man ut mig på en urmysig restaurang där vi drack drinkar innan vi åt en helt otrolig och lyxig tre-rätters-meny. Jag har länge velat testa carpaccio så medan jag åt lövtunn oxfilé med tryffeldressing och parmesan åt M en krämig toast skagen. Till varmrätt åt vi sen ryggbiff och oxfilé med peppar- respektive rödvinssås. Åh jösses vilken oxfilé! Har nog aldrig ätit en så fin bit kött i hela mitt liv då den verkligen smälte på tungan. Detta tillsammans med potatisgratäng, haricots verts och färska brynta champinjoner gjorde det möjligen till en av de godaste rätterna någonsin. Hela middagen avslutades med chokladkaka och kaffedrink innan vi sen tackade för oss och gick bort till biografen för att mysa ner oss i varsin fotölj och kolla på film. En helt otrolig kväll som jag tackar min älskade för men självklart även ett stort tack till min syster som ville komma och gosa med sin guddotter och därför gjorde detta möjligt. Älskar er! 
 
 
Galet god middag!

Kvällen i köket

Det känns som jag tillsammans med min älskade sambo spenderat hela kvällen i köket. Det har nämligen lagats barnmat så det står ut genom öronen! Men nu har vi 15 burkar med kött, kyckling och lax i frysen till vår lilla prinsessa. Perfekt!
 
Vår kvällsmat som tyvärr gör sig en aning bättre på grillen än ugnen så det får bli det nästa gång!

Sund söndag

En riktig helgfrukost i form av baguetter, ägg och smoothie, en krämig och god paj till lunch samt den godaste "pajen" som eftermiddagsfika. Man kan minst sagt säga att det var en frossardag hemma hos oss igår! Åh detta var dessutom bara på dagen! På kvällen åt vi hemmagjorda hamburgare, drack drinkar och åt chips och choklad. Herregud vad mycket gott jag fick i mig igår! Därför är det skönt att det idag är söndag och dags att börja räkna points igen. Börjar dagen med en skål fil och flingor för att sedan gå en promenad. Betydligt sundare söndag än lördag men ibland måste man få unna sig också! 

Min egen variant av banoffeepajen är en av de godsaker som åts igår. 

505 dagar

Imorgon är det den fjortonde februari - alltså en av de mest kärleksfulla dagarna på året. Förra året arbetade jag den dagen men eftersom jag hade en tre timmar lång paus i Göteborg följde M med så att vi tillsammans kunde gå ut och äta. Trevligt! Imorgon planerar vi dock att bli hemma eftersom det blir mysigare så nu när man har barn, men god mat lär det bli ändå eftersom jag har planerat in en tre-rätters.
 
Till maten blir det även en flaska rött vilken känns lite märkligt eftersom jag då inte druckit alkohol på 505 (!) dagar. Det är lite galet men jag ska ärligt säga att jag faktiskt inte saknat det. Idag finns det så många bra alkoholfria alternativ så det är mycket möjligt att jag fortsätter på det alkoholfria spåret ett tag till - dels för att det oftast är jag som kör men även för att det ger så mycket mindre points.
 
Förra årets efterrätt på alla hjärtans dag. I år blir den en aningen nyttigare men minst lika god!

Barnmatsdjungeln

Hipp, Semper eller Nestlé?
 
Innan Jessica föddes skulle det väljas barnvagn, bilbarnstol och spjälsäng, vilket är ganska rörigt om man ska bli föräldrar för första gången och inte är insatta i ämnet. När hon sen hade fötts skulle man välja blöjor, tvättmedel och allt det där andra man behövde första tiden. (Känns så längesen!) Men nu har vi nog virrat in oss i den största djungeln av dem alla; barnmatsdjungeln. Hemlagat eller burkmat? Hipp, Semper eller Nestlé? Ersättning eller välling och i så fall vilken? Vilken gröt? Gah blir helt galen! Det är som sagt en djungel där ute för småbarnsföräldrar men som det ser ut för vår del kör vi på Semper i både gröt och välling men varierar oss lite vad det gäller barnmaten. Dock tänkte jag nu läsa på lite om att laga egen mat till vår lilla tös då vi anser att det blir billigare och enklare att förvara då vi har betydligt bättre med plats i frysen än i skafferiet. Vi fick förra veckan en bok av Semper men funderar på att beställa den här boken då den innehåller en massa recept och tips.
 

Sötsaker

Eftersom båda mina föräldrar fyllt år den senaste veckan var vi idag hemma hos dem och fikade tillsammans med lite släkt. Mysigt att träffas och gott att fika då det som vanligt är en massa goda sötsaker som dukas fram. Resten av vår lördag ska spenderas med extra god middag (vi firar ju tösens 6-månaders dag) och filmmys i soffan - en bra hemmakväll helt enkelt!
 
Gofika i form av moussetårtor, kärleksmums, drömrulltårta och sockerkakor.

Första gröten

Vår lilla tös börjar bli stor därför provade hon i söndags på att äta annat än mammas mjölk, nämligen gröt. Pappa matade och mamma fotograferade så att vi sen har massa bilder att skratta åt. Härligt! Hon var verkligen inte svårflörtad vad det gäller själva gröten utan det var nog mest skeden hon hade lite problem med. Hon är ju inte direkt van vid att ha något hårt i munnen. När det sen började bli tomt i skålen blev hon ganska sur eftersom hon gärna hade ätit mer. Gullunge!
 
Absolut första skeden med gröt. Spännande!
 
Höll sig väldigt ren (inte något kladd på haklappen!) enda tills hon attackerade skeden med pannan. 
 
Ville ha mer hela tiden..
 
..och blev därför ganska sur när det var slut!

Blueberry muffin

Efter att ha varit ute och plockat ihop alla saker som riskerar att blåsa iväg när stormen Simone, eller Judas som engelsmännen kallar den, kommer på besök blir det nu en kopp varmt te. 

Tidigare inlägg Nyare inlägg